Вы открываете кафе или ресторан в Одессе? Рассказываем, как правильно выбрать помещение под гастробизнес: вытяжка, фасад, трафик, площадь кухни и не только.

Какое помещение сделает ваш бизнес успешным? Главные параметры, без которых не «зайдёт» ни одна концепция

Вы уже решили: хотите открыть своё первое кафе или ресторан в Одессе.
Есть идея, есть уверенность. И, возможно, даже пример успешного заведения в другом городе.
Следующий шаг — понять, какое помещение реально сработает под вашу концепцию.

И вот здесь важно не ошибиться.

 

---

 

1. Почему хорошая идея не всегда работает в плохом помещении

Рестораторы часто приходят с чётким видением:

• формат заведения (street food, кафе с завтраками, винный бар),
   

• целевая аудитория (туристы, локальные жители, офисные кластеры),
   

• ценовая политика и кухня.
   

Но если помещение не соответствует базовым параметрам — концепция просто не «включается».
Вы теряете деньги, а не наращиваете поток.

 

---

КАТАЛОГ ПОМЕЩЕНИЙ КАФЕ / РЕСТОРАН /БАР в АРЕНДУ >>

 

2. Пять параметров, которые должен учитывать каждый предприниматель

Вот ключевые пункты, которые нужно учитывать при подборе локации:

1. Вытяжка и техусловия

Без полноценной вытяжки вам не запустят кухню. А если вытяжка идёт в окно жилого дома — могут быть жалобы и штрафы.
Решение: ищите помещения с профессиональной вентиляцией и/или возможностью монтажа.

2. Фасад и входная группа

Гости часто «знакомятся» с заведением с улицы.
Фасад — это визуальное приглашение. Удачная витрина, понятный вход, возможность брендирования = +20% к первой волне гостей.

3. Проходимость, трафик

Один из главных факторов для новых заведений.
Важно: не только количество, но и тип трафика. Есть ли среди проходящих люди, которых вы хотите видеть за своими столиками?

4. Площадь кухни и зала

Бывает, что помещение вроде бы большое, но вся площадь — торговый зал без возможности разместить полноценную кухню.
Баланс между «вытяжка — подача — мойка» должен быть логичен и удобен.

5. Посадочные места и зонирование

Важно рассчитать: сколько посадок реально разместить? Можно ли зонировать под летнюю площадку, барную стойку, приватные столики?

 

---

 

3. Помещение — это продолжение концепции

Вы создаёте не просто кафе, а атмосферу, к которой хочется возвращаться.
И помещение — часть этой атмосферы.
Оно должно:

• усиливать концепцию (а не мешать),
   

• соответствовать техническим требованиям,
   

• быть удобным для гостей и персонала.
   

 

---

 

4. Как мы помогаем рестораторам найти «то самое» помещение

Наша работа — не просто подобрать квадратные метры, а сопоставить бизнес-задачи с реальными вариантами.
Что делает наш риэлтор:

• Уточняет концепцию и требования к помещению
   

• Проводит аудит локации: трафик, соседи, техусловия
   

• Проверяет документацию, согласование, условия договора
   

• Помогает оценить перспективы именно вашего бизнеса на этой точке
   

 

---

 

Заключение: успех заведения начинается с правильного выбора

Удачный запуск — это не везение, а чёткий расчёт.
Понимание параметров, которые поддержат вашу идею, — это и есть первый шаг к стабильной прибыли.

Хотите подобрать помещение, которое усилит вашу концепцию?
Наши эксперты помогут вам найти его — и сэкономят месяцы проб и ошибок.

 

АН Стандарт 0682642742

2025.04.24